Slurry es fécula de maíz (maicena) + agua
Espesante para salsas o cremas
Se hace con partes iguales de fécula y agua y la proporción para una taza es de 1 cucharada de slurry por cada taza de liquido que necesites espesar.
Para hacer un slurry basico vamos a mezclar 2 cucharadas de maicena en 1/2 taza de agua y a mezclar muy bien hasta desbaratar todos los grumitos de la maicena.
El slurry es un fluido no newtoniano esto significa que no sigue las leyes de newton.
Si se deja solo, parece un líquido. Cuando está estresado, como cuando se le empuja o se le jala o golpea, cambia a un sólido.
La mezcla de maicena y agua no tiene una viscosidad constante.
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