Ingredientes
6 piezas de pollo
1/2 cebolla
Sal y pimienta
Aceite
El jugo de 5 naranjas
Chiles en escabeche (3 chiles en rajas o rodajas aprox)
Vinagre de los chiles en escabeche
Procedimiento
Primero vamos a salpimentar las piezas de pollo
Vamos a freír las piezas de pollo en aceite con la cebolla en juliana (solo queremos sellar el pollo)
Vamos a exprimir el jugo de las naranjas y cuando el pollo esté sellado le vamos a retirar la grasa y vamos a agregarle el jugo de las naranjas, los chiles en escabeche y un chirrito del vinagre de los chiles.
Tapamos y dejamos hervir a que se termine de cocinar el pollo y a qué reduzca un poco el jugo.
