Un panqué de yogurt es típicamente un pan francés que se suele comer por las tarde; es suave, es esponjoso y con un nivel de dulzor balanceado que lo hace perfecto para combinar con otros ingredientes. A una receta base de panqué de yogurth se le pueden agregar frutos secos, nueces, trozos de chocolate y hasta trozos de fruta que es lo que yo elegí para este panqué de trozos de pera con chocolate.
Quería que al morder el pan se sintieran los trozos de pera y chocolate por lo que no los pique demasiado pequeños que se perdieran entre el pan, ademas agregue bastante pera para que estuviera completamente repleto de sabor.
No encontré mi molde de panqué así que lo hornee redondo y me salió un molde de 22 cm.
Estos fueron los ingredientes
1 1/2 taza de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de yogurth
1 taza de azúcar
3 huevos
1/2 taza de aceite vegetal
2 peras picadas (con piel)
1 taza de chocolate semiamargo picado (de buena calidad)
En el bowl de la batidora se pone el yogurth y la azucar y se comienzan a integrar a velocidad baja, se agregan los huevos de uno por uno, luego la vainilla y al final el aceite.
En otro bowlings se ponen los ingredientes secos que son: harina, polvo para hornear y sal.
Agregamos los ingredientes secos a la mezcla de la batidora de cucharada en cucharada.
Cuando estén perfectamente bien integrados todos los ingredientes se agrega la pera y el chocolate y se incorporan con una palita.
Se hornean en un molde previamente engrasado o preparado con papel encerado y se hornea a 180º durante 45 min aprox.
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