Delicioso pan de platano esponjosito y con la base acarameladita y llena de nuez.
1 y 1/2 Taza de Harina
2 Huevos (separadas claras y yemas)
1 Taza de Azúcar
15 gr de Nuez
1 y 1/2 Platanos Machacados
1 cda de Royal
200 gr de Mantequilla
3/4 cdita de Bicarbonato
1 cdita de Vainilla
1/2 cdita de Sal
Se baten las claras a punto de turrón.
Con un poco de mantequilla y azúcar extra se unta el fondo del molde y se colocan las nueces espolvoreadas en todo el fondo del molde.
La mantequilla se bate con la azúcar hasta esponjar, se añaden las yemas una a una sin dejar de batir, luego se le añade la harina cernida con el bicarbonato, la sal y el royal, esto se revuelve alternando con el plátano y la vainilla, al ultimo las claras a punto de turrón de forma envolvente.
Se hornea a 180 ºC por 40 min aproximadamente.
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