No saben cuánto tiempo tenía queriendo prepara esta receta, pero en Mazatlán nunca había encontrado las semillas de amapola.
Una vez fui a buscarlas al Mercado Pino Suarez ahí a los puestos donde venden nueces, semillas y chiles secos y cuando le dije a la señora que quería semillas de amapola me vio con cara sospechosa, yo creo que se imaginó que quería empezar un imperio al estilo de la reina del sur con mis semillitas.
Acá en San Diego las encuentras super fácil y como también las use para mi receta de ensalada de sobras de Pavo lo siguiente era cumplirme el antojo de este panquecito de limón con poppy seeds que se ve tan bonito con los cientos de puntitos negros.
Ingredientes
1 y 1/2 tazas de harina
2 cucharadas de semillas de amapola
2 cucharaditas de bicarbonato
Una pizca de sal
3 huevos
1 taza de azúcar blanca
1 taza de yogurt natural
1/2 taza de aceite vegetal (yo use de coco)
Saborizante de limón
Rayadura de 2 limones (yo use amarillo)
Procedimiento
Todos los ingredientes van en la batidora a velocidad media en este orden:
1 Aceite y azúcar
2 Huevo de uno en uno
3 Yogurt
4 Ralladura de limon
5 Saborizante
6 Harina, bicarbonato y sal
7 Semillas de amapola
Consejos
Es mejor si todos tus ingredientes están a temperatura ambiente
Raspa continuamente el bowl para que todo se integre muy bien
Yo use aceites de Lorann para saborizar y solo use un par de gotitas porque son super concentrados pero si usas esencias o saborizantes puedes agregar hasta una cucharadita
Puedes darle un poco de color con colorante (yo no le puse)
El güero se llevó el panque a su trabajo porque si me lo deja aquí me lo como todo yo
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