ARROZ PARA SUSHI PERFECTO

Arroz Para Sushi Perfecto

El secreto par un buen sushi está en tener un buen arroz, uno que tenga la consistencia perfecta para que no se desbarate pero que no parezca engrudo y que tenga el sabor bien balanceado para combinar con los ingredientes que se te antojen más.

Esta receta rinde para 4 rollos grandes.

Necesitaras
1 taza de Arroz para Sushi (de grano corto)
1 taza y dos cucharadas de Agua
2 cucharadas de Vinagre de Arroz
1 cucharada de Azucar
1 pizca de Sal

Instrucciones
Lavar el arroz remojándolo un minuto en agua, luego removiéndolo un poco y retirando el agua con ayuda de un colador, este proceso se repite tres veces.
Retirar todo el exceso de agua y dejar reposar 20 minutos
En una olla poner el arroz con una taza y dos cucharadas de agua y poner a hervir a fuego alto, cuando comience la ebullición bajar a fuego mínimo, lo tapamos y dejamos hervir durante 12 min.
Al pasar los doce minutos retirar del fuego, dejar reposar y enfriar durante 15 minutos aun tapado.
Mientras reposa el arroz, aparte, mezclar 2 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal, mezclar bien para que se disuelva perfectamente el azúcar y la sal.
Cuando pasen los 15 minutos de reposo pasar el arroz a un bowl de vidrio, plástico, cerámica o madera (de metal no); agregar el vinagre de arroz con el azúcar y sal y mezclar con una cuchara de madera o plástico.
Lo dejamos reposar tapado con un paño y esta listo para preparar rollos de sushi.