Jericallas

Jericallas

Ingredientes

8 yemas de huevo

2 huevos enteros

1 litro de leche

1 taza de azucar

canela en vara

vainilla

Procedimiento

Lo primero que haremos sera poner a fuego medio la leche con el azucar, la vainilla y la canela hasta que hierva y se disuelva muy bien el azúcar, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 10 minutos para que la canela termine de dejar ahi su sabor y posterior a este tiempo colamos para retirar la canela en vara.

Ya que la colamos vamos a agregar ahi los huevos, podemos batirlos un poco antes de agregarlos para que se mezclen mas facil.

Vamos a necesitar un molde grande donde quepan todos los recipientes donde haremos nuestras jericallas, acomodamos los recipientes dentro del molde grande, y vamos a poner agua en el molde grande que llegue hasta la mitad de la altura de los recipientes, luego llenamos los recipientes con la mezcla que preparamos y vamos a meter a hornear a 180º. Sabremos que ya estan listas cuando se comiencen a dorar de arriba y veamos esas caracteristicas manchas negras doraditas clasicas de las jericallas.

Sacamos del horno con cuidado y dejamos enfriar.

Una vez frias las jericallas necesitan refrigeracion.