Ingredientes para el Pan
225gr de Dátiles sin hueso y picados
1 taza de café caliente
1 taza y media de Harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
6 Cucharadas de mantequilla (90gr)
3/4 de taza de Azúcar morena o mascabado
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
Ingredientes para el toffee
1 taza de azucar
3/4 taza de crema para batir
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
Pueden sustituir el toffee por dulce de leche, este lo pueden hacer poniendo a hervir una lata de leche condensada por una hora y 15 minutos
Procedimiento para el pan
Lo primero que vamos a hacer es remojar los dátiles picados con la taza de café caliente, los dátiles deben estar picados finamente, dejamos que se remojen en el café mientras preparamos el resto de la receta.
En un bowl vamos a poner a integrar la mantequilla con el azúcar a que se integre y se vea cremosa.
Agregamos ahí los huevos de uno por uno.
En otro bowl ponemos los polvos que son harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal
En la mezcla donde tenemos el azúcar con la mantequilla y los huevos vamos a agregar la mitad de los polvos, integramos y luego la mitad de los dátiles remojados en el café, luego la otra mitad de los polvos y el resto de la mezcla de cafe con dátiles, finalmente agregamos la vainilla e integramos todo muy bien.