La primera vez que probé vino caliente fue en Chile, pero es una receta europea, los chilenos la toman por la gran influencia alemana que tiene el país. Es una receta que es común en los países donde hace mucho frio en el invierno ya que te ayuda a mantenerte calientito, dependiendo del país tiene sus variaciones en la receta, en algunos lugares se hace con vino blanco pero sin duda es más popular encontrarlo hecho con vino tinto.
Yo no me voy a perder la oportunidad de aprovechar el frío San Dieguino para hacerme un vinito caliente que, aunque aca no hace tanto frio para mis estas temperaturas son demasiado frías para mi cuerpo tropical.
Les recomiendo que no compren vino de caja que, aunque tampoco vale la pena comprar un vino caro por todos los ingredientes que le vamos a agregar, yo siempre les digo que no cocinen con un vino que no se tomarían así solo, así que un vino de mediana calidad seria el ideal, hay vinos que son económicos y cumplen bien con la tarea y sobre el tipo de uva también se los dejo a su consideración, yo voy a usar uno que me encontré en el super de 9 dólares y es una mezcla de varias uvas.
Ingredientes
750ml de vino tinto
80gr de azúcar morena
4 semillas de cardamomo
6 clavos de olor
2 piezas de anis estrella
2 varitas de canela
Ralladura de nuez moscada
cascara de limón
cascara de naranja
rodajas de naranja deshidratada para decorar
Procedimiento
Vamos a poner en una olla en el fuego la mitad del vino con todos los ingredientes y lo vamos a dejar hervir por un par de minutos, después vamos a agregar el resto del vino y en esta ocasión en cuanto vuelva a hervir apagamos el fuego; el truco es apagarlo y taparlo en cuanto suelte el hervor, se deja hervir poquito a primera vez para que los ingredientes suelten sus sabores y se apaga rápido la segunda para no perder todo el alcohol del vino y se deja tapado para que las especias terminen de soltar su sabor.
En mi Instagram subí un video de la preparación lo puedes ver aquí
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