Esta salsa la vamos a utilizar para hacer una pizza (aqui esta la receta para preparar la masa) asi que es la cantidad perfecta para una pizza grande o dos pizzas chicas.
Ingredientes
Aceite de Oliva 1/4 de taza
1 Cebolla mediana (en juliana)
1 diente de Ajo
1 Zanahoria (pelada y cortada en trozos pequeños)
1 varita de Apio (cortado en trozos pequeños)
5 Hojas de Albahaca
1 kilo de Jitomate (partidos en 4)
Sal y Pimienta
Procedimiento
Lo primero que haremos sera sofreir la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria en el aceite, vamos a sazonar con un poco de sal y pimienta. No queremos que se doren, aqui vamos a agregar los tomates y los podemos presionar un poco con un machacador, vamos a dejar el fuego a media intensidad y veremos como el tomate solito se va a comenzar a deshacer al igual que las verduras una vez que ya se vea como una salsa vamos a probar y checar el sazon si hace falta agregaremos mas sal y pimienta. Bajaremos el fuego al minimo y dejaremos que se reduzca nuestra salsa, moviendo la salsa frecuentemente. Cuando ya tenga la consistencia que deseamos vamos a agregar las hojas de albahaca, revolver un poco la salsa y apagar el fuego.
Esta salsa se puede licuar, pero se puede usar asi aunque se le vean algunos pedazos de verdura o un poco de la piel del tomate.