Esta cantidad de Salsa Boloñesa nos rinde perfecto para un paquete de Lasagna
Ingredientes
Cebolla 90g
Zanahoria 60gr
Pimienta y Sal
Ajo 5gr
Pure de Tomate 200ml
Vino Blanco 100ml
Carne Molida 200gr
Aceite Vegetal 40ml
Oregano, Comino, Romero
Procedimiento
Vamos a sofreir la cebolla, el ajo y la zanahoria en el aceite, aqui podemos sazonar un poco con la sal y la pimienta y las hierbas de olor (oregano, comino, romero) mas adelante rectificaremos el sazon.
Una vez que nuestra cebolla y ajo se ven mas transparentes pero antes de que se doren vamos a agregar aqui la carne molida y la vamos a cocinar un poco no es necesario que se cocine perfectamente porque se terminara de cocinar con la coccion de la salsa, solo la sofreimos un poco y acontinuacion vamos a agregar el vino para desglasar, esto lo hacemos con cuidado ya que pudiera encenderse con el fuego de las llamas de la estufa esto no tiene nada de malo pero podria asustarnos un poco. Una vez desglasado vamos a agregar el pure de tomate y vamos a rectificar el sazon y si es necesario agregamos mas sal, pimienta y hierbas de olor y ahora si vamos a dejar ahi nuestra bolognesa a fuego medio y de preferencia tapada, podemos mover de tanto en tanto para cerciorarnos que no se este pegando la salsa en el fondo de la olla y para revisar la consistencia de nuestra bolognesa.
Apagamos ya que reduzca no debe quedar demasiado seca, si vamos a utilizarla para hacer lasagna necesitamos cierta humedad para que se cocine nuestra pasta y a mi me gusta la lasagna jugosita.