Pastel de Ciruela

Para el Bizcocho

300 gr de Mantequilla

300gr de Azúcar

6 Huevos

300gr Harina

22 gr de Royal

150 ml de leche

150 gr de ciruela deshuesada y picada

Para la mermelada

1/2 kilo de ciruela deshuesada

350gr de Azúcar

Agua la necesaria

Para el Relleno

2 latas de Leche Condensada

2 Quesos Crema

1 Barra de Mantequilla (90gr )

Con ayuda de la batidora emulsionar azúcar y mantequilla, cuando ya está bien integrado y se ha acremado vamos a agregar los huevos de uno en uno esperando a que se integre bien el primer huevo para agregar el que sigue.

Agregamos la mitad de los polvos, la mitad de los líquidos luego la otra mitad de los polvos y la otra mitad de los líquidos.

Ya que está todo bien integrado vamos a agregar la ciruela en trozos con ayuda de una pala.

Vaciar en un molde previamente engrasado (yo le pongo papel encerado) y se hornea a 180º.

En lo que nuestro pan se hornea, en un sarten vamos a preparar una mermelada con ciruela, agua y azúcar hasta que tenga una consistencia firme.

En la licuadora procesaremos el queso crema y la leche condensada

Clarificamos la mantequilla y la agregamos la mezcla que licuamos batiendo hasta tener una textura pegajosa y firme.

¿Como clarificar la mantequilla?

Dejar enfriar la mezcla y la mermelada.

Cuando ya esté frío nuestro pan lo vamos a cortar para sacar dos capas que vamos a rellenar con una capa de mermelada y otra de mezcla.

Decoramos.

¿Cuál otra receta te gustaría preparar?

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