Pastel de Atún

Comida de cumpleaños mazatleco por excelencia. Bueno, barato y rendidor son las cualidades que lo hacen un favorito de fiestas y celebraciones. Acompañado de unos frijoles puercos, unos doritos y una coquita, te rememoran los días de playa, las piñatas de la infancia y los convivios de la prepa.

Cada familia tiene su versión, no nos hagamos los que existe una única y original receta del pastel de atún porque no la hay. Esta es la que le pasaron a mi mamá hace unos 17 años cuando llegamos por primera vez a Mazatlán y me tocó llevarlo al convivio de mi salón en el ICO .

Receta facilisima de cuatro pasos que tambien va muy bien para la época de cuaresma.

Ingredientes

1 1/2 Bolsas de Pan Blanco (de caja, de molde, bimbo)(o sea una bolsa grande y una chica)

1 Queso Crema

2 Paquetes de Queso Amarillo (regularmente trae 8 rebanadas cada paquete)

1 Taza de Crema (crema ácida, agria o fresca, también puede ser media crema)

1 Lata Grande de Morrón Rojo (200 gr de masa drenada aprox)

1 Lata Chica de Chiles Jalapeños (50 gr de masa drenada aprox)

2 Latas de Atún

Un poco de Leche

Chile Chipotle en Adobo en Lata al gusto

*Para decorar puedes apartar un poco de morrón unas rajas de jalapeño y unas dos rebanadas de queso amarillo y con eso lo decoras.

*Vas a necesitar un molde cuadrado o rectangular y papel aluminio.

Procedimiento

Paso 1.- Quitarle con un cuchillo las orillas al pan

Paso 2.- Meter todos los demás ingredientes a la licuadora (la leche es para ayudarle a la licuadora si es que la mezcla está muy espesa)

Paso 3.- Vamos a poner en el molde una capa de pan y luego una capa de la mezcla luego otra capa de pan y otra de la mezcla y así hasta acabarnos el pan o la mezcla, regularmente se acaba primero el pan.

Paso 4.- Cubrir con papel aluminio y refrigerar

Si te sobra mezcla te la comes con las orillas del pan jaja bueno eso hago yo =)

Es bueno prepararlo un día antes de que lo vayas a comer para que el pan absorba bien la mezcla.

Esta receta en otro lugares le llaman sandwichon de atún.

¿Así se prepara el pastel de atún en tu casa?

¿Que otra receta te gustaría que subiera al blog?

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