Ingredientes
¼ de Taza de Azúcar (50gr)
200gr de Mantequilla Derretida
1 lata de Leche condensada
2 tazas de Harina
1/2 taza de Leche de coco
1/2 taza de crema de coco (calahua)
1/2 taza de coco rayado
3 cucharaditas de Polvo para Hornear
4 Huevos
1 pizca de Sal
Para Decorar
200gr de Azúcar glass
Crema de coco (calahua)
250gr de Coco rallado
Procedimiento
Lo primero que haremos será derretir la mantequilla para que se enfrie un poco en lo que preparamos lo demás.
Vamos a poner a integrar los huevos con el azúcar, cuando ya esté disuelta el azúcar vamos a agregar la crema de coco y la leche condensada.
En un bowl vamos a poner los polvos o ingredientes secos que son: harina, polvo para hornear y sal.
En el bowl donde tenemos los otros ingredientes vamos agregar los polvos alternandolos con la leche de coco.
Por último vamos a agregar la mantequilla derretida y el coco rallado.
El molde donde pondremos la mezcla deberá estar preparado con mantequilla y harina o papel encerado para que no se pegue el pan.
Se hornea a 180°C por 50 min aprox
Para hacer el glaseado solo tenemos que agregar crema de coco al azúcar glass, de poco a poco. Queremos una consistencia como de pasta de dientes. La tapamos muy bien para que no se reseque.
Cuando el pan esta listo y frio vamos a desmoldarlo y lo vamos a cubir con el glaseado, no agregamos mucho solo lo necesario para cubrirlo bien y despues lo vamos a cubrir con el coco rallado.