Brioche

10 gramos de levadura

1/2 taza de leche

3 1/2 tazas de harina

1/2 taza de azucar

1 pizca de sal

3 huevos

150gr de mantequila

Activamos la levadura en la leche con dos cucharadas de harina y dos cucharadas de azucar de la que ya pesamos. La dejamos reposar unos minutos

En un bowl colocamos la harina , mantequilla, sal y azúcar y desbaratamos la mantequilla con la yema de los dedos hasta que quede en forma de hojuela.

Unimos esta mezcla con la levadura activada, incorporamos y agregamos los huevos.

Dejamos reposar tapada hasta que doble su volumen (aprox una hora y media a temperatura ambiente o toda la noche en el refrigerador).