Arroz Ying Yang

300 gr de Costilla de Cerdo

1lt. de fondo de pollo (aprox)

1 lata chica de Chicharos

2 dientes de Ajo

200gr de lonja de Pescado

1 1/2 tazas de Arroz

15 gr de Jengibre

1/4 de Cebolla Blanca

Salpimentar las costillas de cerdo y la lonja de pescado esta cortada en cuadritos pequeños.

Picar finamente y sofreír 15 gramos de jengibre y 2 dientes de ajo, agregar 1/4 de cebolla picada en Petite Brunoise .

¿Cuales son los principales cortes de cocina?

Cuando la cebolla este bien frita sin llegar a quemarse, agregar el arroz y freír bien, incorporar las costillas de cerdo y después el fondo de pollo.

Cuando el arroz este casi listo, agregar la lonja de pescado y los chícharos.