300 gr de Costilla de Cerdo
1lt. de fondo de pollo (aprox)
1 lata chica de Chicharos
2 dientes de Ajo
200gr de lonja de Pescado
1 1/2 tazas de Arroz
15 gr de Jengibre
1/4 de Cebolla Blanca
Salpimentar las costillas de cerdo y la lonja de pescado esta cortada en cuadritos pequeños.
Picar finamente y sofreír 15 gramos de jengibre y 2 dientes de ajo, agregar 1/4 de cebolla picada en Petite Brunoise .
¿Cuales son los principales cortes de cocina?
Cuando la cebolla este bien frita sin llegar a quemarse, agregar el arroz y freír bien, incorporar las costillas de cerdo y después el fondo de pollo.
Cuando el arroz este casi listo, agregar la lonja de pescado y los chícharos.
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