Cupcakes de Terciopelo Rojo.
Estos cupcakes se hicieron super famosos por su llamativo color y su textura aterciopelada. Van acompañados siempre de un buen betún y aquí les dejo la receta.
PARA LOS PANES DE RED VELVET
125 ml de leche
1/2 limón
60 ml aceite de oliva
160 gr de azúcar
1 huevos
1 1/2 cucharaditas de vainilla
1/2 cucharadita de colorante
150 gr de harina
1 cucharadas de cocoa
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharaditas de vinagre blanco
Cortar la leche con el jugo del limón
En el bowl de la batidora poner el aceite, el azúcar, el huevo, la vainilla y el colorante a integrar.
Agregar la leche cortada
Agregar los polvos que son: harina y cocoa
En un trastecito aparte mezclar el bicarbonato con el vinagre y en cuanto empiece a hacer burbujas agregar a la mezcla inicial.
Llenar los capacillos a 3/4 de su capacidad
Hornear a 160ºC durante 25 min aproximadamente
De esta receta salen 10 cupcakes, hay que llenar bien las capsulas porque no crecen mucho y es muy importante hornear en cuanto terminamos de prepar la mezcla ya que como queremos aprovechar la efervecencia del vinagre con el bicarbonato, si dejamos pasar mucho tiempo perderemos algo de este efecto.
BETUN PARA LOS CUPCAKES RED VELVET
150 mililitros de crema para batir
90 gramos de queso crema
1 cucharada de azúcar glass
Se pone a montar la crema para batir de velocidad baja a velocidad alta, aproximadamente 2-3 minutos por velocidad, una vez que tiene una consistencia firme, agregamos el queso crema en trozos, y por ultimo las dos cucharadas de azúcar glass.
Es super importante que la crema este bien fria al momento de comenzarla a batir.
Y listo ya que nuestros cupcakes se hayan enfriado podemos decorar con este delicioso betún.
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