En este post te voy a enseñar las galletas para decorar perfectas.
Son las ideales porque casi no crecen asi que la figura del cortador no se deforma, ademas de que son deliciosas.
Muchas veces me preguntan si pueden sustituir la mantequilla por margarina y la respuesta es ¡No! La receta si sale pero el sabor el completamente diferente y pues la verdad es que estas estas super buenas como para arruinarlas con margarina.
¿Se noto mi amor por la mantequilla? Es que la verdad que todo sabe mejor con mantequilla, por algo se usa tanto en la cocina francesa.
Bueno sin mas preambulo aqui esta esta receta estrella de galletas de mantequilla para decorar, abajo viene la receta del glaseado.
No olviden etiquetarme cuando publiquen sus galletas, así me ayudan muchisimo para poder seguir subiendo recetas.
GALLETAS DE MANTEQUILLA (20-30 galletas aprox dependiendo el tamaño)
HORNO A 160ºC -180ºC
DURANTE 20-25 MIN APROX
650 gr Mantequilla
300 gr Azucar Glass
1 Huevo
1 Cucharadita de Escencia Vainilla
1 Kilo de harina de trigo
Se acrema la mantequilla con el azúcar
Se agrega el huevo y la vainilla
Se agrega la harina de poco a poco, raspamos el bowl si es necesario
Podemos agregar hasta 1/2 taza mas de harina si sentimos que quedo muy blanda
Podemos refrigerar un par de horas si despues de la 1/2 taza de harina extra aun la sentimos muy blanda
Podemos usar hasta 1/2 taza mas de harina para cortar las galletas
ICING
500 gr de Azúcar Glass
3 cucharadas de Polvo de Merengue
Agua
Se pone a mezclar el azúcar glass con el polvo de merengue
Vamos agregando el agua de cucharada en cucharada teniendo cuidado de no pasarnos, esto es muy importante que sea de cucharada en cucharada.
El icing debe quedar de la consistencia que lo necesitamos a la primera, hay que evitar agregar mas azúcar glass para compensar el exceso de agua, si es que nos pasamos por eso recomiendo irse despacio con el agua.
Yo les recomiendo dejar el icing para bordes con consistencia de pasta de dientes y la consistencia para rellenar es como de miel, solo para que tengan una referencia visual.
