Cerdo Agridulce

Receta de Cerdo Agridulce o Sweet an Sour Pork

Ingredientes

600 gr de Lomo de Puerco

2 Chiles Serranos

200 ml de Salsa de Soya

2 manojos de Cebolla Cambray

2 dientes de Ajo

1 Piña chica

3 Pimientos Morrón

200 gr de Harina de Maíz

200 ml de aceite vegetal

50 ml de Salsa tipo Catsup (ketchup)

30 ml de Vinagre Blanco

Procedimiento

Cortar el lomo de puerco en pequeños cubos del tamaño de un bocado, salpimentarlo, pasarlo por la harina de maíz y marinarlo con salsa de soya.

Picar las cebollas de cambray en 4 partes, los chiles serranos en rodajas delgadas, los pimientos morón en julianas y la piña en cuadros pequeños.

Picar finamente los 2 dientes de ajo y freírlo con aceite vegetal, cuando este frito agregar las cebollas, los pimientos, el chile serrano y por ultimo la piña.

Aparte freír los cubos de carne con aceite vegetal, cuando este bien cocinado, incorporar a las verduras, agregar vinagre blanco y la salsa tipo catsup.

Rectificar el sabor (sal, pimienta, azúcar) y si hace falta agregar mas soya o ketchup.

Se puede servir en una mitad de piña.