Para los que no les gusta la Capirotada tradicional de piloncillo está esta versión que estoy segura si te va a gustar y que se te va a antojar prepararla para la próxima reunión con tus amigas, sea o no sea temporada de cuaresma.
Ingredientes
Pan Baguette o Bolillo
Mantequilla
1 lt de leche
1 lata de leche evaporada
150 gr de azucar
1 lata de leche condensada
1 lata de duraznos en almíbar
50 gr de almendras
50 gr de nuez
50 gr de biznaga
50 gr de orejon de chabacano
50 gr de arandanos
50 gr de pasa güera
100 gr de queso cotija
1 platano macho en trozos
150 gr de fruta cristalizada (pera, kiwi, piña, papaya)
Procedimiento
Vamos a poner a dorar el pan en el horno, lo partimos en trozos grueso y los embarramos con un poco de mantequilla y los ponemos a dorar al horno.
Ponemos en una jarra la leche, la leche evaporada, la leche condensada, el azúcar y el jugo de los duraznos en almíbar.
Ponemos en el molde u olla donde haremos la capirotada primero una capa de pan, y esparcimos sobre el pan un poco de todos los ingredientes que tenemos, luego bañamos con la mezcla de las leches y ponemos otra capa de pan cubierta con mas de los ingredientes que tenemos y volvemos a bañar con las leches.
Si es necesario repetimos el proceso una vez mas.
En muchos lugares dejan reposar la capirotada y así la sirven pero a mí me gusta hornearla por lo menos una hora.