Ingredientes
Jamaica hidratada
1/2 Kilo de Masa Nixtamalizada
Canela
Piloncillo ( 2 conos aprox)
2 Litros de Agua
Vamos a poner a hervir la mitad del agua con la canela
La otra mitad del agua la vamos a utilizar para disolver ahi la masa, esto lo podemos hacer con la mano. Ya que esta bien disuelta la vamos a colar de preferencia con una manta de cielo. Esto lo agregamos al agua que tenemos hirviendo con la canela y apartir de este momento hay que estarle moviendo constantemente para que no se pegue y se hagan grumos.
Aqui vamos a agregar el aguita de la jamaica remojada, asi como fueramos a hacer agua de jamaica, el puro liquido y agregamos el piloncillo al gusto.
Vamos a cocinar esto por 15 minutos aprox ya que la masa se tiene que cocer si no sabe feo y cae pesado, va a espesar un poco a tener la consistencia de atole y estara listo para disfrutase.