RED VELVET CUPCAKES

RED VELVET CUPCAKES

Cupcakes de Terciopelo Rojo.

Estos cupcakes se hicieron super famosos por su llamativo color y su textura aterciopelada. Van acompañados siempre de un buen betún y aquí les dejo la receta.

PARA LOS PANES DE RED VELVET

125 ml de leche

1/2 limón

60 ml aceite de oliva

160 gr de azúcar

1 huevos

1 1/2 cucharaditas de vainilla

1/2 cucharadita de colorante

150 gr de harina

1 cucharadas de cocoa

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharaditas de vinagre blanco

Cortar la leche con el jugo del limón

En el bowl de la batidora poner el aceite, el azúcar, el huevo, la vainilla y el colorante a integrar.

Agregar la leche cortada

Agregar los polvos que son: harina y cocoa

En un trastecito aparte mezclar el bicarbonato con el vinagre y en cuanto empiece a hacer burbujas agregar a la mezcla inicial.

Llenar los capacillos a 3/4 de su capacidad

Hornear a 160ºC  durante 25 min aproximadamente

De esta receta salen 10 cupcakes, hay que llenar bien las capsulas porque no crecen mucho y es muy importante hornear en cuanto terminamos de prepar la mezcla ya que como queremos aprovechar la efervecencia del vinagre con el bicarbonato, si dejamos pasar mucho tiempo perderemos algo de este efecto.

BETUN PARA LOS CUPCAKES RED VELVET

150 mililitros de crema para batir

90 gramos de queso crema

1 cucharada de azúcar glass

Se pone a montar la crema para batir de velocidad baja a velocidad alta, aproximadamente 2-3 minutos por velocidad, una vez que tiene una consistencia firme, agregamos el queso crema en trozos, y por ultimo las dos cucharadas de azúcar glass.

Es super importante que la crema este bien fria al momento de comenzarla a batir.

Y listo ya que nuestros cupcakes se hayan enfriado podemos decorar con este delicioso betún.

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