Salsa Boloñesa

Salsa Boloñesa

Cebolla 200gr

Ajo 25gr

Zanahoria 150gr

Apio 1 rama

Tomates en cubos pequeños 1kg

vino tinto 200ml

sal 2gr

pimienta 1gr

comino 1gr

laurel 1g

oregano 1 gramo

albahaca 10 hojas

aceite de oliva

Procedimiento

Lavar todas las veduras

La cebolla, ajo, zanahoria y apio se cortan en brunoisse.

En dos cucharadas de aceite de oliva sofreír las verduras.

Condimentar con la sal, pimienta y hierbas aromáticas.

Apagar con vino y dejar en el fuego por unos minutos para evaporar el alcohol.

Agregar los tomates en cuadros pequeños.

Cocinar por 20 min aprox o hasta que tenga la consistencia deseada, se puede agregar agua si se comienza a secar la salsa.

Rectificar el sabor

Apagar y agregar la albahaca