Panqué de Zanahoria

Si tu pregunta es como hacer el mejor pastel de zanahoria? Yo tengo la respuesta.

Este pastel de zanahoria esta cargadito de cosas ricas, zanahoria, mucha piña en almíbar y si te gusta la nuez y las pasas puedes ponerle las que quieras o cambiarlas por otra cosa, yo por ejemplo no le pongo pasa normal porque no me gustan, si encuentro pasa güera le pongo pasa güera y si no le pongo mejor arándanos, nuez si le pongo pero si no te gusta o eres alérgica puedes quitarla o cambiarla por otra nuez o semilla.

Esta receta es la favorita de mi mamá, para sus pasteles siempre me pide este, o el de piña colada y descubrí a lo largo de mis años como repostera que efectivamente es el favorito de la mayoría de mamás, quien sabe porque para la mamá me pedían de vainilla, plátano o zanahoria y para los papas casi siempre chocolate.

Esta es la receta que utilizo para hacer mi pastel de zanahoria. Sé las nombro como panqué pero tal vez debería llamarla bizcocho, la verdad es que entre tanta zanahoria y piña no queda esponjoso como panqué, tal vez hasta un poco apelmazado podría decirse pero pruebe usted y no lo cambiara por ninguna otra receta de pastel de zanahoria.

Con esta receta pueden hacer sus panes para un pastel de zanahoria, puede hacerlo en un molde rectangular para tener un panqué y también pueden sacar bollitos.

Lo único que cambia es el tiempo de horneado pero todo lo demás es igual.

Si quieren hacer la receta al doble solo doblan todos los ingredientes y si quieren hacer la mitad pues dividen todo por igual.

De las recetas más fáciles, queridas.

Si la hacen me etiquetan y me cuentan cómo les fue.

2 tazas de azucar

2/3 taza de aceite

4 huevos

2 1/4 tazas de harina

1/4 cucharadita de sal

2 cucharaditas de bicarbonato

2 cucharaditas de canela molida

2 tazas de zanahoria rallada

1 taza de piña en almibar picada

1/2 taza de nuez picada

1/2 taza pasa güera

Se pone azúcar, huevos y aceite en el bowl de la batidora hasta integrar perfectamente.

Se agregan los ingredientes secos que se habían cernido y revuelto con anterioridad.

Sigue batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.

Se agrega la zanahoria, piña, nuez y pasa de forma envolvente.

Se hornea a 170º por minimo 35 min pero si hacen un molde grande puede que este en el horno hasta poco mas de una hora así que ténganle paciencia y no crean que no les va a salir porque ya lleva un rato en el horno, es normal en esta receta.

Y chicas perdónenme la vida, tenía años luz sin subir receta. Estaba con la mudanza de Mazatlán para Guadalajara y ni tiempo de nada, pero aquí está ya. Y ya les dije, esta receta es ir a lo seguro para el día de las madres o el cumpleaños de cualquier mamá, quién sabe por qué les gustará tanto el pastel de zanahoria a las mamis.

Les debo la receta del betún de queso crema pero cuando la suba estará aquí…

Yyyyyy déjenme en los comentarios qué otras recetas quieren que suba.

Besos