Receta de panqué con sabor earl grey
Este panque que te despertara el recuerdo de una taza caliente de te earl grey con algo de limon y miel. Una barra esponjosa de panque que obtiene el sabor del té de earl grey de la leche que infusionaremos para prepararlo y el glaseado de miel y limon que complementara los sabores y textura del panque.
El té de earl grey es un tipo de té negro aromatizado con aceites esenciales de bergamota que es una planta cítrica que suele cultivarse en la region italiana de Calabria, es extremadamente aromática y la bergamota combinada con él té negro da como se resultado una mezcla florar y cítrica de excepcionales fragancias.
Al mezclar earl grey, leche y vainilla es otra experiencia conocida como el “London Fog Latte” una bebida cremosa dulce, floral y elegante, así que qué mejor que el London Fog en su forma de pastel.
Ingredientes
2/3 taza de leche entera
3-4 bolsitas de Té Earl Grey
2 tazas (240gr) Harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azúcar blanca
2 huevos grandes
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
1/2 taza de aceite vegetal
Para el glaseado
3 tazas de azúcar glass
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de agua
1y 1/2 cucharadita de jugo de limon
Procedimiento
Pon la leche en una olla y cuando hierva agregar las bolsitas de té y retirar del fuego y remover un poco y tapar un plástico la superficie, dejar enfriar y refrigerar 2 horas
Precalentar el horno a 325F y preparar el molde para pan con aceite y papel encerado
En un bowl grande agrega la harina, el polvo para hornear y la sal y mezcla para integrar
En una batidora con el instrumento de la paleta integra los huevos, el azúcar y la pasta de vainilla. Batir en alto por alrededor de 5 minutos, la mezcla se debe ver espesa y esponjosa y debe haber duplicado su volumen. Raspa las paredes del bowl y agrega el aceite, una vez que se agregó el aceite batir por un minuto mas
A velocidad baja agregar los ingredientes secos y mezclar hasta que se integren perfectamente. Agregar la infusion de leche y mezclar hasta que la mezcla se vea tersa. Agrega la masa al molde para panque y hornea pr 50-60 min o hasta que al meter un palillo este salga limpio dejar enfriar completamente antes de agregar el glaseado.
Para el glaseado en un bowl mediano agregar el azucar glass.
En un contenedor apto para microondas meter la miel a que se suavice un poco 30 segundos aprox.
Agregar la miel, el agua, el jugo de limón y la vainilla en el bowl donde tenemos el azúcar glass y mezclar con un globo
Poner en una manga desechable para glasear
De este pan probe muy poquito porque andamos en Operacion Boda y como ya pudieron ver el glaseadito tiene bastante azúcar, pero el pedacito que probe ¡me supo a gloria! lo demás ya se lo puse al güero para que mañana se lo lleve al trabajo para sus compañeros.
Me salieron 10 buenas rebanadas y ya están cada una en sus respectivas bolsitas.
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