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Pan de Elote con Queso Crema
Esta es la receta que estabas buscando para preparar un delicioso y esponjoso pan de elote con queso crema.
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Pollo a la Naranja
Ingredientes
6 piezas de pollo
1/2 cebolla
Sal y pimienta
Aceite
El jugo de 5 naranjas
Chiles en escabeche (3 chiles en rajas o rodajas aprox)
Vinagre de los chiles en escabeche
Procedimiento
Primero vamos a salpimentar las piezas de pollo
Vamos a freír las piezas de pollo en aceite con la cebolla en juliana (solo queremos sellar el pollo)
Vamos a exprimir el jugo de las naranjas y cuando el pollo esté sellado le vamos a retirar la grasa y vamos a agregarle el jugo de las naranjas, los chiles en escabeche y un chirrito del vinagre de los chiles.
Tapamos y dejamos hervir a que se termine de cocinar el pollo y a qué reduzca un poco el jugo.
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Receta de Coricos
Los Coricos, también conocidos como coricochis o tacuarines, son galletas en forma de aro con el peculiar sabor que les da la harina de maíz y que son una de las recetas favoritas de la gastronomía sinaloense.
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Galletas de Chispas de Chocolate
Estas son las galletas perfectas.
Crujientes por fuera, suaves por dentro, con muchas chispas de chocolate y un toque de sal que aunque te parezca extraño, hace toda la diferencia.
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Pay de Manzana
(Con corteza especial)
¡Oh, sí! La genialidad d ese pay está en la corteza
La mayoría de los pays de manzana tienen como corteza la misma masa de abajo pero barnizada con huevo y ligeramente caramelizada con azúcar, son muy ricos esos pays pero este lleva arriba un tipo crumble que lo hace ¡espectacular!
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Dumplings
Para el Relleno
1/2 kilo de carne de puerco molida (puede ser pollo o res)
4 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de gengibre picado
1/2 taza de hongos shitake picados (puede ser champiñon si no encuentran shitake)
1/3 de taza de cilantro picado
1 cda de salsa soya
1 cda de vinagre de arroz
1 cdita de aceite de ajonjoli
1 huevo
sal y pimienta
Para la Salsa
Ajo
Aceite
Cebollin
50gr de chile de arbol (puede ser morita o piquin tambien pueden combinar chiles)
10 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
(pepitas y cacahuates opcionales) (tambien pueden agregar arandanos)
*para esta receta vamos a comprar las hojas para dumplings, necesitaremos un paquete*
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Papitas Endiabladas
1 kg de papitas de cambray precocidas (puede ser papa grande partida en 4)
15 Chiles de Arbol
4 Dientes de Ajo
1 cdita de Knor suiza (chicken base)
El Jugo de 4 Limones
3 cdas de perejil picado
Mantequilla
Paprika
Una lata chica de chiles chipoles en adobo
pimienta y sal
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sopa de tortilla
5 Jitomates
1 trozo de cebolla (1/4)
1 diente de ajo
Queso fresco (puede ser panela)
1cda de knor suiza (chicken base)
1 aguacate
2 chiles pasilla
tortillas del dia anterior 1/2 kilo
pimienta y sal
