Crema Pastelera

½ Litro de leche

50 gramos de maicena

300 gramos de azúcar estándar

40 gramos de harina

3 yemas de huevo

1 varita de canela

1 cucharadita de vainilla

Ponemos a hervir la leche con la mitad del azúcar, la canela y la vainilla.

Aparte mezclar con el globo las yemas, maicena y resto del azúcar. Cuando hierva la leche se va agregando poco a poco donde están las yemas y revolviendo (no agregar de golpe). Cuando se termine de agregar se cuela y se vuelve a poner a fuego a que espese (no dejarlo muy espeso porque cuando se enfríe espesara un poco más).

Tapar con una bolsa para que no se reseque.