Tartaletas de Frutas

Estas tartas de frutas son perfectas para cualquier evento. Guarda esta receta porque tanto la pasta base como la crema pastelera se pueden usar en otras recetas.

PASTA BASE 

Cantidad para 3 tartas chicas

1 1/2 taza de harina

1 huevo

100gr de mantequilla

1 pizca de sal

Agua la necesaria

Acremar la mantequilla en la batidora, agrega la harina y la sal; trabajala hasta que tome una textura arenosa, agregar el huevo y el agua que sea necesaria, la mezcla debe separarse de las paredes de la batidora. (Se puede hacer a mano, con un tenedor y luego amasando a mano) 

Divídela en tres y distribuye esta masa en los moldes de tartas y con las manos presionala para que cubra todo el fondo de manera uniforme. 

CREMA PASTELERA ESPESA

1/2 lt de leche 

50gr de maizena

300gr de azúcar

40 gr harina

3 yemas de huevo

1 varita de canela

1 cdita de vainilla 

Se pone a hervir, la leche con la mitad de la azúcar, canela y  vainilla.

Aparte se revuelve con el globo las yemas la maizena y el resto del azúcar, cuando hierva la leche se va agregando a donde están las yemas de poco a poco y revolviendo (no agregar de golpe)

Cuando se termine de agregar se cuela y se vuelve a poner al fuego a que espese 

(No dejarlo muy espeso porque cuando enfríe espesara un poco mas) 

Tapar con una bolsa para que no se reseque. 

PARA DECORAR

Necesitaras fruta picada y chocolate amargo o semi y brillo para fruta. (el chocolate y el brillo para fruta son opcionales)

Las frutas sugeridas son fresa, durazno en almíbar, uvas y kiwi

Pones una base para tarta y cubres el fondo con chocolate derretido, esperas a que este un poco firme y luego agregas crema pastelera. Decoras con la fruta picada y luego barnizas con el brillo para frutas.

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