CONCHITAS TRADICIONALES

Conchas unicooooorniiooooooo! En realidad estas conchitas son las tradicionales; solo tienen un poquitín de colorantes bonitos.
Esta receta me encanta porque salen super suavecitas y esponjaditas.


Les recuerdo que son muy importantes los tiempos de reposo al momento de hacer pan, no nos saltemos esos pasos.

CONCHAS

PARA LA MASA
250gr de harina
1/2 cucharadita de leche en polvo
2 huevos
60gr de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharada de levadura
60 gr de mantequilla
1/4 taza de agua

PARA LA COBERTURA
1/3 taza de azúcar glass
1/3 taza de harina
50 gr Mantequilla
1 cucharada de cocoa (opcional)

Primero preparemos la cobertura.
Mezclamos el azúcar, el harina y la cocoa con la ayuda de un tenedor, hasta tener una pastilla bien integrada y refrigeramos mientras se fermenta nuestra masa.

Ahora la masa.
Dividimos el harina a la mitad
A la primera mitad le agregamos la levadura, el huevo y el agua, incorporamos bien, tapamos y dejamos reposar.
A la segunda mitad le agregamos, la leche en polvo, el azúcar, la sal y la mantequilla, mezclamos los ingredientes con las manos hasta que se desbarate la mantequilla (sablage).
Agregamos la mezcla 2 a la mezcla 1 ahí en el bowl y cuando sea mas estorbo que ayuda, la pasamos a la mesa y amasamos por varios minutos.
Amasamos hasta lograr una masa elástica y suave pero que ya no se nos pegue a las manos.
Dejamos reposar en un bowl engrasado con mantequilla y tapado con film o un trapo.
(30 min aprox)
Una vez que haya doblado su tamaño pasamos a la mesa para formar bolitas (bolear) ponemos la cobertura, marcamos el decorado de las conchitas y dejamos reposar (20 min aprox) cuando hayan crecido nuestras bolitas horneamos a 180ºC.

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