Mole Negro Poblano

El mole es una pasta negra y espesa de sabor agridulce típica de México y específicamente del estado de Puebla que viste orgulloso cualquier la mesa en la que es servido.

Este platillo tan mexicano y jolgorioso de dulce aroma y mediano picor que ha inspirado poesías y canciones, siempre me ha resultado tan enigmático y estridente y hasta emocional y espiritual.

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