Bizcocho Perfecto de Vainilla

Todos los amantes de la repostería soñamos con ese momento en que encontramos la receta de vainilla perfecta. Esa que tiene la esponjosidad con la que has idealizado el pastel de vainilla toda tu vida. Que te permite embetunar y plasmar todo lo que se te ocurra en él, sin desmoronarse en tus manos. Y cuando la encuentras no sabes si atesorarla en el baúl de los secretos o compartirla al mundo. Esta es mi receta de vainilla infalible y la comparto con ustedes. Da un pan firme. de miga cerrada y delicioso; perfecto para decorar con betún o con fondant.

HORNO A 175ºC

LLENAR A 3/4 PARTES DE LA CAPACIDAD DEL MOLDE

DURANTE 1 HORA MINIMO                  USAR PAPEL ESTRELLA Y DESMOLDANTE

Ingredientes:

230gr de Mantequilla

440 gr de Azúcar

6 Huevos

400gr de Harina

3 Cucharaditas de Polvo para Hornear

200 ml de Leche

2 Cucharaditas de Esencia de Vainilla

Procedimiento:

Se acrema la mantequilla con el azúcar hasta esponjar

Se raspa el bowl y se agregan los huevos de uno en uno

Batir hasta que se integren perfectamente

Se agrega la mitad de la harina con el polvo para hornear previamente cernidos.

Se agrega la mitad de la leche y la vainilla

Se agrega la otra mitad de la harina con el polvo para hornear y la otra mitad de la leche con la vainilla

Se raspa el bowl y se bate por 3-5 min a velocidad media.

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